24 ساعة من الطعام في الهند [vid]


تختلف علاقتنا بالطعام بصفتنا مسافرين. يمكنك اعتباره ببساطة الوقود الذي يجعلك تتحرك ، أو يمكنك جعله تجربة تبحث عنها. يمكن تقديمها من قبل النوادل الذين يرتدون ملابس أفضل منك ، أو الباعة الجائلين وهم يجرفون الوسادة التايلاندية على المناديل.

ابتكر دانيال كلاين وميرا فاين من The Perennial Plate ، بالشراكة مع Intrepid Travel ، فيلمًا يرسم خرائط الدورة اليومية للهند من خلال مجموعة واسعة من الأطعمة.

نظرًا لأن الهند مكان كبير ، وكل منطقة تختلف اختلافًا كبيرًا ، فقد حاولنا إنشاء يوم عبر الهند: من الشمال إلى الجنوب ، من الفجر حتى الغسق.

بعد عمل Perennial Plate مع Intrepid Travel ، رأيت تطورهم حيث أخذ صانعو الأفلام منعطفًا حادًا. لقد تركوا وراءهم أسلوبهم الوثائقي المليء بالمقابلات لرواية القصص السريعة التي تنبثق بين الطعام وعملية السفر نفسها. بقدر ما أحببت أفلامهم على مر السنين ، فإن هذا التغيير يناسب نقاط قوتهم كمخرجين.

في الأساس ، لا يوجد شيء ملعون في هذا الفيديو لا أريد أن آكله. لقد شاهدت العشرات من الأفلام لأشخاص يسيرون في الأسواق الآسيوية وينظرون إلى العقارب على العصي أو البزاقات المقلية. أفهم أن صانعي الأفلام يحاولون التقاط الطابع الغريب للمطبخ المحلي. لكن دانيال وميرا لا يجعلان هذا الطعام يبدو "غريبًا" ، بل يجعلانه يبدو لذيذًا. خبز مخبوز تمامًا مقشر طازجًا من جانب الفرن بجانب الكاري الفلوريسنت - أريد أن ألعق شاشتي.

والطعام ليس سوى جزء من القصة. تحتوي كل صورة على عنصر بشري ، من رجال مكدسين فوق سيارة جيب على طريق ترابي ، إلى أطفال يحتشدون بالكاميرا ، إلى امرأة تنحني لزرع البذور. الباعة يحملون خضرواتهم للكاميرا. يرقص الرجال. يبدو أن دانيال وميرا يريحان الناس ، مما يسمح لهم بالتقاط ما هو في الأساس ضبابية من اللحظات البشرية الواضحة.

في حين أنه لا يوجد فيديو مدته ثلاث دقائق يمكنه (أو يدعي) تقديم فهم عميق للتنوع الثقافي والطهي في الهند ، إلا أن هذا الفيديو يخدش السطح بالتأكيد ويكشف طبقات المجتمع الهندي العديدة ، ولو للحظة واحدة.

مع الكثير من الجمال والقذارة والطعام والفقر والسعادة والتوتر: إنه مكان ساحق (ورائع) للتصوير.

الهند هي مجرد محطة مبكرة في جولة Perennial Plate's Real Food World. من خلال العمل مع Intrepid Travel ، يأمل Mirra و Daniel في سرد ​​القصص وراء عجائب الطهي التي تجمعنا معًا وتميزنا كبشر.

فكر في: مزارع الأسطح في بكين ، ولحوم الأبقار التي تتغذى على العشب في الأرجنتين ، وتكاثر التونة ذات الزعانف الزرقاء في اليابان ، والشاي في سريلانكا ، وبعض المواد الإباحية عن الطعام في إيطاليا. نحن نعلم أنها قمة جبل الجليد فيما يتعلق بالتقاط ما يعنيه "الطعام الحقيقي" في جميع أنحاء العالم ونعلم أن الطيران حول العالم ليس "مستدامًا" للغاية ، ولكننا نعتقد أنه سيكون سلسلة قيمة في هذا الترابط بشكل مفرط العالمية.

    شكراً جزيلاً لشركائنا في The Perennial Plate و Intrepid Travel.
    المزيد من التعاون قريبا.

شاهد الفيديو: ماذا لو توقفت عن الأكل


المقال السابق

مركز ويسترن نورث كارولاينا للطبيعة ، أشفيل

المقالة القادمة

كيف يبدو أن تكون مثليًا في كوريا الجنوبية