كيف جعلني كوني طاهٍ مسافرًا أفضل


أعمل في المطاعم منذ خمس سنوات. إنها مهمة صعبة في بيئة يغذيها الضغط وتتطلب جهدًا لا يكل مقابل مكافأة قليلة في بعض الأحيان. أحبه.

على الرغم من أنني ما زلت صغيرًا فيما يتعلق بمسيرتي المهنية في الطهي ، فقد تعلمت بعض الدروس القيمة التي ساعدتني على أن أصبح مسافرًا أفضل.

لقد تعلمت الانفتاح على الناس والسماح لهم بفعل الشيء نفسه.

المطبخ يجذب الناس من جميع الثقافات. في العام الماضي ، بدأ رجل أفغاني هادئ لا يكل العمل في مطعمي. لم يشتك أبدًا من إلقاء الأطباق عليه في خضم خدمة محمومة - في الواقع ، في العديد من المناسبات كان يقول "شكرًا" واستمر في العمل. بعد عدة محادثات معه تعلمت الكثير عنه. لقد كشفوا عن شخص ذكي ومضحك لديه الكثير ليقوله. في بعض الأحيان ، كل ما عليك فعله هو الجلوس وإبداء الاهتمام بشخص ما حتى ينفتح ويعبر عن هويته الحقيقية.

يمكن تطبيق نفس النهج على السكان المحليين في أي أرض أجنبية أجد نفسي فيها. من خلال الجلوس والتحدث معهم ، يمكنني معرفة الكثير عن بلدهم أكثر مما يمكن أن يعلمني الدليل.

يمكنني العمل على الطريق.

كوني طاهياً منحني وسائل السفر. إن امتلاك مجموعة المهارات هذه مع الرغبة في السفر يسمح لي بالذهاب إلى أماكن والحصول (أحيانًا) على وظيفة براتب لائق وتوفير المال لمزيد من الرحلات.

لقد تعلمت الصبر للتحرك بشكل أبطأ.

أنا بطبيعتي شخص غير صبور. لقد سافرت من قبل وهرعت عبر الأماكن ، ولم أحاول حقًا الانغماس في الثقافة أو المكان. بدلاً من ذلك ، رأيت المعالم السياحية الرئيسية ، وتابعت ، ووضعت علامة ذهنية بجوار الوجهة.

منذ العمل في مطبخ تجاري ، تعلمت مدى أهمية الصبر. مكان عملي يمكن أن يشعر به بسرعة. على سبيل المثال ، قد يصرخ شخص ما ، "أنا بحاجة إلى هذا السوفليه الآن!" عند إعداد السوفليه ، فإن الصبر أمر حيوي - مبكرًا جدًا ولا يتم طهي المزيج ، بعد فوات الأوان ويبدأ في الغرق. هذا الانتظار يجبرني على التباطؤ ، وأخذ وقتي ، وتجاهل غريزة التسرع. يساعد هذا النهج عندما أسافر أيضًا - أتعلم أن أبطئ حتى أتمكن من تجربة وتقدير ما يحيط بي بشكل أفضل.

لقد تعلمت كيفية التعامل مع التوتر.

عندما يكون لديك 10 طاولات في انتظار الطعام وأنت شخص آخر في القسم ، عليك أن تتعلم بسرعة التعامل مع الإجهاد والعمل من خلاله. هذا يجعل تفويت هذا القطار والاضطرار إلى العثور على مكان للنوم في وقت قصير يبدو أقل أهمية بكثير من الصفقة.

لقد طورت حساسية تجاه القيم المختلفة.

عند العمل مع طاهٍ كوري ، أجد نفسي مجبرًا على التصرف بشكل مختلف عن غيره من الطهاة من أجل الحفاظ على علاقة عمل متناغمة. لن يأخذ نصيحة الطهاة الأصغر منه ، معتقدًا أن الأكبر سنًا يعرف أفضل. بعد محاولتي بإصرار لإخباره بكيفية القيام بالأشياء ، تعلمت تغيير أسلوبي عند التعليق على عمله ، واتخاذ زاوية أكثر سلبية. منذ تغيير سلوكي تجاهه ، تحسن العمل الذي نقوم به معًا بشكل كبير.

عند السفر ، تعتبر الحساسية تجاه مجموعات مختلفة من القيم والمعتقدات أمرًا بالغ الأهمية للقدرة على التواصل مع الآخرين. كما أنه يساعدني على فهم أفكارهم حول المجتمع. من خلال القيام بذلك ، اكتسبت نظرة ثاقبة في البلدان الأخرى.

لقد تعلمت أنه عندما تسوء الأمور ، تحتاج فقط إلى الاستمرار.

لذلك كانت لديك تجربة سيئة مع بائع متجول في الشارع. ثم أساءت إلى بعض السكان المحليين بسبب جهلك. في المطبخ ، ليس لديك وقت لتشعر بالأسف على نفسك. بعد ليلة سيئة عندما اشتكت طاولة ، من بين لحظات فوضى أخرى ، شعرت بالرغبة في المرض في اليوم التالي لأمنح نفسي استراحة. أنا لم أفعل. لقد عدت ، وأنا أفضل من أجل ذلك. الآن عند السفر والأمور تسير على نحو خاطئ ، أعلم ألا أستسلم بل أن أقف ، وأنفض الغبار عن نفسي ، وأستمر.

لقد تعلمت كيفية المشاركة مع الآخرين.

أنا جميعًا للسفر بمفردي. بعد العمل لمدة 18 ساعة ، على الرغم من ذلك ، عندما تكون قدمي وظهري تؤلمني ، لا يوجد شيء مريح مثل الجلوس على صناديق الحليب في بياض الطهاة المتعرقين مع زملائك الذين يعانون من نفس المشاعر.

وينطبق الشيء نفسه في الخارج ، ليس فقط في المواقف الصعبة ولكن أيضًا عند مشاهدة شيء جميل ، عندما يجعل شخص ما يشاركه هذه اللحظة أكثر خصوصية.

لقد تعلمت كيفية المجازفة لجني الفوائد الأكبر.

للابتكار مع الطعام وإنشاء أطباق جديدة ومثيرة ، عليك المخاطرة وتجربة أشياء لم تقم بها من قبل ودفع حدودك الشخصية. الفوائد واضحة عندما تطبخ شيئًا يمكنك أن تفخر به حقًا.


شاهد الفيديو: 6 أنواع من النساء اياك والزواج منهن والسبب عجيب!


المقال السابق

أحداث ومهرجانات الربيع: أعلى 40

المقالة القادمة

جبل ميتشل ذو المناظر الطبيعية الخلابة بالقرب من آشفيل