جولة الطعام في طوكيو لجاريد شارف


لقد واجهت طوكيو لأول مرة خلال توقف لمدة 10 ساعات في ناريتا في عام 2011 ، عندما قضيت أربع ساعات إضافية (ذهابًا وإيابًا) من وقت السفر وأخذت قطار شينكانسن السريع إلى قلب المدينة. ربما كانت تلك الساعات القليلة في طوكيو هي الأكثر بهجة في حياتي. كنت مفتونًا ، وقررت العودة بعد أسبوع لتجربة ذلك بشكل صحيح أثناء توقف لمدة أسبوعين من Saturday Night Live.

بدأت هاتان الرحلتان الأوليان علاقة حبي بالمدينة ومناظرها الطهوية. هذا هو المكان الذي تعلمت فيه عن الرامين. لقد أكلت المعكرونة بقدر ما أستطيع ، ولم تعد حياتي كما كانت منذ ذلك الحين.

لقد مرت سنوات ، وتناثرت الأطباق ، وتزايد تقربي لليابان فقط. كنت بحاجة للعودة ، لكنني أردت التعمق أكثر. المستوى التالي. لذا هذه المرة التقيت ببعض السكان المحليين المذهلين للمساعدة في الاستفادة من طوكيو الحقيقية. طوكيو غير السياحية. دليل المطلعين. تسلحت بمدونين مشهورين من طوكيو رامين ، ووسطاء ، وموسيقيين محليين ، وأصدقاء ، وجدت ذلك. هذه بعض من تجاربي المفضلة

Fuunji

Fuunji

أوصى به بريان ، أحد أساتذة مدونين الرامن في طوكيو ، يشتهر فونجي بمدوناته تسوكمان (غمس النودلز). إنه المفضل لدي شخصيًا لتجربة الرامين الشاملة. يوجد بار رامين ضخم للغاية حيث يتم ملء كل مقعد أثناء الخدمة ، ونظام طلب آلات البيع ، ونجم رامين كبير ، ورجال الأعمال يتدحرجون بعشرات كل دقيقة ويغلقون أطباقهم في غضون خمس دقائق. في الوقت الذي استغرقته لإنهاء الوعاء ، جاء ثلاثة رجال وذهبوا في المقعد المجاور لمقعدي. Fuunji هو الصفقة الحقيقية.

شيموكيتازاوا

شيموكيتازاوا

أطنان من التسوق والمتاجر المتخصصة والمطاعم الرائعة وثقافة الهيبستر من 20 إلى 30 شيئًا. الأجواء أكثر نعومة من شيبويا / شينجوكو ولكنها لا تزال نابضة بالحياة. إنها ويليامزبرج في طوكيو. اقض بضع ساعات تتجول في الشوارع خلال النهار ، واستقر ليلًا في أحد أكثر البارات إثارة للاهتمام في المدينة ، مثل "Mother Shimokitazawa / Mother Ruins" أو "Flowerbar Gardena" أو Izakaya "Shirubei". شيموكيتازاوا هي أيضًا مكان شهير ياكينيكو (شواء) عشاء.

صنابير Goodbeer

تذكرنا ببار رياضي ، إلا أنها تحتوي على العشرات من البيرة المصنوعة يدويًا من جميع أنحاء العالم. ابدأ ليلتك بتجربة بعض المشروبات الصغيرة اليابانية.

جانكو

جانكو شيو رامين

تقع هذه التجربة في تاكادانوبابا ، وكانت أكثر تجربة رامين فريدة مررت بها أثناء وجودي في طوكيو. الجزء الخارجي من المحل مغطى بقطعة قماش سوداء مع عظم حيوان كبير على طراز فريد فلينتستون معلق أمامه. هناك سيد رامين واحد في غرفة صغيرة من 3-4 مقاعد ، وهو لا يتحدث الإنجليزية كثيرًا. على ما يبدو ، يغلق متجره طوال اليوم إذا لم يكن المرق مثاليًا. يقدم الفلفل الأخضر لإضافته إلى الحساء ، بالإضافة إلى خيار زيت الجمبري. ذهبت مع المعيار شيو (ملح). الأكل هنا بالتأكيد مغامرة.

الأرنب رامين

الأفضل جيوزا في شيبويا. القائمة الإنجليزية المتاحة. صديقة للسياح ولكنها لا تزال بعيدة بعض الشيء عن المسار المطروق ، مخبأ بعيدًا في منطقة توجد بها فنادق الحب.

نونبي يوكوتشو

نومبي يوكوتشو

تعني حرفيا "زقاق سكران" ، نونبي يوكوتشو هو المكان الذي تهرب فيه من الفخاخ السياحية في شيبويا وشينجوكو للحصول على مشروبك. يعد وجود مرشد محلي أمرًا مثاليًا ، ولكن حتى بدون وجود دليل ، ستعثر على بعض الحانات والمطاعم الصغيرة الرائعة.

أوشيما

يقدم مطعم O’Shima أغلى شريحة لحم في العالم (حوالي 150 دولارًا أمريكيًا) - هذه وجهة رائعة. تم اصطحابي إلى هناك من قبل الرجل المعروف باسم "Tokyo Fixer" ، والذي أقسم بذلك ال مكان للرأس. ما زلت أحلم بشريحة لحم هذه. يجب أن تعيش الأبقار التي تستخدمها حياة فاخرة في نهاية المطاف وأن تكون أسعد بقرة على وجه الأرض.

الطابق السفلي من أي متجر

من الأشياء المفضلة التي أقوم بها في اليابان التوجه إلى أي طابق سفلي لمتجر متعدد الأقسام وشراء جميع أنواع الأشياء الجيدة. يقوم الموظفون بإعداد وبيع كل أنواع المأكولات اليابانية تقريبًا. لا تهمل قسم الإنتاج ، فقط لمشاهدة بيع مانجو بقيمة 300 دولار وفراولة بقيمة 8 دولارات. إذا كنت تستقل أي قطارات سريعة أو رحلات طويلة ، فتوقف عند أحد هذه المتاجر الكبرى واشترِ بعض الطعام للطريق. من المحتمل أن يكون متجر Isetan متعدد الأقسام هو أفضل مكان للتوجه إليه.

سوشي ياسودا

من بين جميع أطباق السوشي الفاخرة الحائزة على نجمة ميشلان ، قد لا تسمع عن سوشي ياسودا. ومع ذلك ، فإن من هم على دراية يقولون إنها "أفضل ضجة لجهودكم". غادر ياسودا مطعمه الشهير في نيويورك ميدتاون ليفتتح مطعم السوشي المكون من ثمانية مقاعد في طوكيو قبل بضع سنوات. يذهب إلى سوق السمك كل يوم ، ويقوم بنفسه بالإعداد والطهي وصنع السوشي. يدير المطعم هو وزوجته فقط. إنه يحب التحدث عن كل قطعة سمكة تضعها في فمك ، ومن أين أتت ، والاختلافات بين الأسماك الأمريكية واليابانية. أنت تشهد أخيرًا سيد السوشي الحقيقي ليعيش حلمه.

قائم سوشي بار (شيبويا)

على الجانب الآخر من العملة ، يقدم بار السوشي هذا "طرفة عين وستفتقدها" أسماكًا عالية الجودة بسعر مناسب للميزانية بشكل لا يصدق. رهيبة بنفس القدر هي صنابير الماء الساخن في كل محطة ، كاملة مع مسحوق الشاي الأخضر حتى تتمكن من صنعها بنفسك. صديقة للسياح ... في الغالب (أشر إلى السمكة التي أمامك ، وستتلقى).


شاهد الفيديو: شاهد كيف يعيش زعيم أخـطـر عصابة في اليابان الياكوزا!!


المقال السابق

أفضل أماكن مبيت وإفطار في آشفيل وحولها

المقالة القادمة

9 مفاصل مكسيكية عليك تجربتها في سان فرانسيسكو