أكثر 10 أشياء نفتقدها في بولندا عندما نغادر بولندا


1. الأطعمة التقليدية التي لم تتعلمها أبدًا للطهي.

أنت تندم على التفكير في أن طهي الأطباق البولندية التقليدية كان متقنًا للغاية ويستغرق وقتًا طويلاً. الآن ، تجد نفسك تحلم بقضم معكرونة بيروجي السميكة المصنوعة منزليًا وتذوق مخلل الملفوف وحشو الفطر البري. تتخيل نفسك تقطع الكرنب المسلوق المقرمش gołąbki مع شوكة وأرز ولحم متدفق على صلصة الطماطم. سوف تقتل من أجل شريحة من العائلة المالكة سرنيك، فطيرة الجبن كثيفة وحساسة في نفس الوقت. بالتأكيد ، يمكنك شراء بعض هذه المنتجات الجاهزة من متجر بولندي ، لكنها ليست بجودة أمك.

2. أصدقاؤك الصادقون المؤلمون.

لا يحاول أصدقاؤك في الوطن حماية مشاعرك وأنت تقدر ذلك. تفضل أن يقولوا لك مباشرة أنك أحمق لأنك ما زلت تعتقد أنك على علاقة طويلة المدى مع ذلك الرجل البيروفي الذي وعد بأنه لن ينساك - لكنه لم يتحدث معك مرة واحدة منذ عودته المنزل قبل شهرين. تفضل حقًا أن يخبرك أصدقاؤك أن الفستان الجديد يجعل مؤخرتك تبدو أوسع مما هي عليه بالفعل ، بدلاً من الإيماء بأدب عندما تسأل عما إذا كنت تبدو جيدًا.

3. قطف الفطر البري.

في صباح يوم مشمس من شهر سبتمبر ، كان أفراد عائلتك يرتدون أحذية المطر الخاصة بهم ، ويأخذون سلة من الخيزران ويتوجهون إلى الغابة. كنت تمشي وسط الأشجار ذات اللون الأحمر الصدئ والأصفر المحترق والشمس البني الجافة ، ورائحة الصنوبر الممزوجة برائحة الأرض الرطبة التي تدخل أنفك. كنت تمشي ببطء تنظر إلى اليسار واليمين للتأكد من أنك لم تغفل عن شيء ثمين بورويك أو لذيذ الكركي. عند العودة ، ستقوم بتنظيف اكتشافاتك الثمينة من العشب والتربة ، وتغسلها وتقطيعها وتنشرها على الرف. بعد فترة وجيزة من إدخالها في فرن منخفض الحرارة للتجفيف ، ستملأ منزلك برائحة جذابة من الرطوبة والطحالب والأخشاب.

4. الشوربات التي يمكن أن تكون باردة أو حلوة.

في الوطن ، كانت والدتك تصنع الحساء وتقدمها كأول طبق في أوبياد ، أكبر وجبة في اليوم. كانت تقطع الخضار بدقة وتترك الحساء يغلي على الموقد لساعات ، حتى تصبح الخضار طرية وتندمج جميع النكهات معًا. الآن ، بعيدًا عن المنزل ، تفتقد بوتوينكا؛ سوف تموت من أجل المذاق الحامض أوغوركووا و kapuśniak وكذلك الحساء السميك grochówka مملوء بالبردقوش. في فترة ما بعد الظهيرة في الصيف ، تتوق لتناول شوربة الشمندر الكريمية أو الخيار البارد أو الحساء الحلو ، مثل الفراولة أو التوت الأزرق مع الدائرية والرقيقة كلوسكي.

5. الاحتفال بالعطلات مع النخيل والبيض الملون ، opłatek وترانيم عيد الميلاد.

أنت لست متدينًا بأي حال من الأحوال مثل والديك وأجدادك ، لكنك تحب روح الاحتفالات الدينية في بولندا عندما تقضي عيد الميلاد أو عيد الفصح بعيدًا عن المنزل. تفتقد أشجار النخيل الملونة التي يحملها الجميع إلى الكنيسة في أحد الشعانين. تيجان القمح والجاودار والعشب ، الملونة بالأرجواني والوردي والأخضر والأصفر ، مربوطة حول عصا قصيرة بتصميم معقد في إناء بالمنزل لأسابيع بعد ذلك. تفوتك تقشير البيض الملون في إفطار عيد الفصح يوم الأحد لتكتشف أن بياض البيض أصبح الآن أزرق أو أرجواني. تضحك وأنت تفكر مرة أخرى في الحصول على الدرج في المبنى الخاص بك الذي غمرته المياه في يوم الإثنين من عيد الفصح ، حيث كانت عائلتك وجيرانك يركضون حولهم وهم يسكبون الماء على بعضهم البعض. كنت تتمنى لو كنت في المنزل لمشاركة opatek مع عائلتك قبل عشاء عيد الميلاد ، ووضع القش تحت مفرش المائدة والاستماع إلى التراتيل البولندية.

6. أجدادك.

أنت تتعجب من كيف تمكن أجدادك من الحفاظ على مثل هذه النظرة الإيجابية للحياة ، بعد أن نجوا من الحرب والاحتلال وسنوات من النظام الشيوعي. عندما تعود إلى بولندا ، تأكد من زيارة أجدادك الأحياء وإضاءة شمعة على قبور الذين ماتوا.

7. يحتسي Żywiec في حديقة البيرة في ساحة المدينة.

عندما يقترب الصيف ، تدعو جميع الحانات والمطاعم المحيطة بساحة العديد من المدن المارة للاستمتاع بدفء الأمسيات الطويلة في الخارج. قاموا بتسييج جزء من الرصيف أمام أعمالهم ، ووضعوا بنوكًا خشبية ومعدنية ويعلقون إبرة الراعي الحمراء في أواني الزهور. تفوتك طلب بيرة وطنية ذات طعم ورائحة قوية ومشاهدة الناس يسيرون في الشوارع المرصوفة بالحصى مع kamienice الملونة للخلفية.

8. فودكا رخيصة لا تمنحك صداع الكحول.

يمكنك شراء زجاجة من الفودكا الجيدة بسعر 20 زلوتي دون الحاجة إلى القلق بشأن آثار المخلفات العنيفة المحتملة (حسنًا ، إلا إذا كنت قد أفرطت في اللقطات). تفتقد الصبغة المشمسة Żubrówka بنكهة عشبية ، بلون الكراميل وطعم العسل كروبنيك وتقليدية واضحة ولكنها في الواقع لا طعم لها ، باستثناء ربما لدغة خفيفة على اللسان ، سوبليكا. عندما تعود للزيارة ، تأكد من تخزين زجاجة أو خمسة.

9. ذاهب إلى piwnica الحانات.

تصطف جميع المدن البولندية الرئيسية كامينيس، مئات السنين من المباني السكنية. تحت كل واحدة منهم تنسج شبكة واسعة من الأقبية والممرات تحت الأرض ، والتي كانت تستخدم تاريخيًا لتخزين الإمدادات الغذائية والفحم. اليوم ، فإن غالبية الأقبية (piwnica) إلى حانات ونوادي. عندما تنزل على الدرج ، تشعر بهواء أكثر برودة على وجهك وراحتك. تفتح الباب الخشبي الثقيل ، والمثبت في إطار معدني ملحوم ، ويغمرك اهتزاز موسيقى الجاز والمحادثات. تمتزج الرائحة المرة للبيرة مع رائحة شراب التوت الحلو ، بالإضافة إلى رطوبة الجدران القديمة. تخلق متاهة الممرات والغرف والإضاءة الخافتة جوًا حميميًا للمحادثات والضحك طوال الليل.

10. أن تكون محاطًا ببحيرات وجبال وسهول بولندا.

لقد غطست في منطقة البحر الكاريبي ونمت تحت سماء الصحراء وتنزهت في رحلة عبر أوروبا. ولكن بعد سنوات من السفر ، يتردد صدى مقولة بولندية قديمة معك: "Cudze chwalicie ، swego nie znacie" (تقريبًا "العشب دائمًا أكثر خضرة على الجانب الآخر.") تكاد تشعر وكأنك تخليت عن جمال بلدك من أجل التجوال في العالم. تتمنى أن تقضي الصيف على متن قارب شراعي في منطقة بحيرة مازوريا. لديك ذكرى زيارة زاكوباني في جبال تاترا في إجازة عائلية منذ فترة طويلة ، لكنك تتساءل كيف سيكون الحال عندما تقضي ليلة في Dolina Chochołowska وتستيقظ على شروق الشمس الضبابي. لقد ذهبت إلى كثبان Łeba الرملية في رحلة مدرسية ، ولكن أتمنى أن تتعلم التحدث قليلاً باللهجة الكاشوبية والمشاركة في طقوس sobótka.

الصورة: فيكتور دوباي


شاهد الفيديو: العمل في بولندا 2021


المقال السابق

سالودا ، نورث كارولاينا

المقالة القادمة

متحف آشفيل للفنون